Un petit creux?
Vous profitez d’une visite guidée du marais de Saint-Omer en bateau ? Vous partez en aventure dans le marais de Clairmarais en louant une barque ou un canoé ? N’hésitez pas à demander une petite pause gourmande pour agrémenter votre expérience.
Au petit déjeuner, au dessert et au goûter, profitez de nos petites notes sucrées qui régalent petits et grands. Les gaufres flamandes maison de mamie Annie et les glaces artisanales au lait des Givrés du Cornet font toujours sensation !
Ces petites douceurs s’accompagnent parfaitement d’un jus de pomme bio, d’un café torréfié localementou d’une bière de pays (avec modération!)
Retrouvez ici notre choix de bières, de softs et de boissons chaudes.
A noter qu’il est toujours possible de profiter de l’espace bar et d’une pause gourmande même si vous ne visitez pas le marais.
Les Givrés du Cornet – Glaces artisanales
Sur notre terrasse au bord de l’eau, venez vous rafraichir à la belle saison avec une sélection de délicieuses glaces signées « Les Givrés du Cornet ».
Cet atelier situé à l’angle de la rue de clouteries et de la Grand Place de Saint-Omer conçoit et concocte des glaces et des sorbets aux mille parfums. Le fruit d’une créativité et d’un savoir-faire reconnu dans l’Audomarois, mais aussi d’un parcours professionnel d’excellence.
Le Chef glacier des Givrés du Cornet a en effet été récompensé en 2009 par le titre Honorifique de meilleur apprenti de France ! Notons par ailleurs que chacun des produits de cet artisan d’exception est issu d’une sélection rigoureuse de l’ensemble des ingrédients.
Avec les Givrés, toutes crèmes glacées sont réalisées avec du lait cru de la ferme de Tatinghem, pasteurisé sur place. Tous les sorbets bénéficient quant à eux de l’appellation « plein fruit ».
Vous pouvez également déguster sur place dans le centre-ville de Saint-Omer de succulentes glaces artisanales au lait servies à la spatule. Comme en Italie !
Nos gaufres flamandes maison
Nous avons été élevés tout gamins aux gaufres flamandes. Sur la table du goûter en rentrant de l’école, trônaient toujours des gaufres flamandes (ou de la tarte à gros bord). Nous n’avions pas l’habitude des tartines et du chocolat à tartiner (nous ne citerons pas la marque, mais vous avez une petite idée !).
Ces gaufres, nous les dégustions aussi les jours de sorties familiales ou durant les kermesses.
Issue d’une recette quasi centenaire, ses ingrédients sont simples : une pâte à gaufre (comportant du beurre et de la farine) et une sauce à la cassonade, au beurre et au rhum brun. Le plus complexe est de maitriser la cuisson. Pour ça, mamie Annie excelle !
